首先，需要明确的是什么是牛皮癣。牛皮癣是一种免疫性、慢性和复发性的皮肤病，其主要特征是皮肤局部出现红色、鳞屑、结痂甚至是分泌物等症状，而且严重病例还会出现肿胀感、瘙痒状况或其他情况。
其次，要知道白细胞是人体内液态组织的其中一种可活动的细胞，其功能在于对身体进行抗菌抗病毒的作用。当人体受到外部的侵害或导致人体免疫力下降时，白细胞会调动身体的其他组织进行对抗这些有害物质的防御行动。
那么，回答这个问题，牛皮癣里的白细胞究竟是不是白水呢？基于我的专业知识和实践经验来看，牛皮癣患者体内的白细胞数量会明显增加，多数时候这些白细胞分布在皮肤鳞屑处、病变较重的皮肤区域等位置。与此相对应的，患者痒症、红肿等症状也会更加明显。
因此，可以说在牛皮癣的病变区域内出现的多数皮部、鳞屑处的细胞是白细胞，而不是水分。 与白水不同的是，这些白细胞能够在体内进行免疫反应，排除系统中的病原体和有害物质。虽然某些患者的病变区域可能存在水肿等情况，但是一般认为这种性质的液体更多的是一种体液而非单独的“白水”。水肿只是其病变的表象之一，针对这个因素要有针对性的治疗。
因此，牛皮癣的病因复杂，治疗难度较大，专业医生建议患者应该在医生确诊后积极进行治疗。同时，患者在生活中也需合理饮食、规律生活等方面加强保护，以利于皮肤的修复和恢复。
